Bacalao a la llauna

Receta: Pilar Fermoso

  • Poner en harina el bacalao (800gr) y freír en aceite de 5 a 10 minutos. Colocarlo en una fuente que irá al horno

  • Freír en ese aceite 4 dientes de ajo cortados en filetes. Cuando el ajo está dorado echar  una cucharada de pimentón picante y un vaso de vino blanco. Dejar reducir 3 minutos.

  • Se cuela el aceite para eliminar los posos del pimentón y se vierte el aceite sobre la fuente de bacalao.

  • Hornear el bacalao a 200ºC de 5 a 10 minutos

  • Si se quiere al pil pil en vez de vino blanco se pone vinagre.

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